たなかきょおこ-旅する絵描きの絵日記/Kyoko Tanaka Illustrated Diary


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梅干しちゃん

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2日くらい土用干しをして、梅干しが完成。
(第一弾の2倍以上まだ干してないのがあるので、
何回かに分けてこれからも進めていく予定)
見た目は売ってるものと遜色ないくらいきれいな梅たち。
かわいいー!美しい〜!

梅+塩+赤紫蘇+時間
(+手間)
こんなシンプルな材料で梅干しができるということにびっくり。

まず梅干しと塩を入れといただけで、水分がたくさん出て
漬け液に勝手に漬かるのもすごいと思ったし。
塩で揉んで浸かっている状態の赤紫蘇を買ったので手間もなく
超簡単にできた。

昔の人天才。

しっかり20%塩分で作ったので、
塩辛さがまろやかになるまで1年くらいは熟成させたい。

ずっと買い続けていた龍神梅がまだ残っているので、
しばらくはこれを食べていく予定。

今年は梅ジャムや梅シロップもたくさん仕込んだけれど、
時間と工程がたくさんな分、できた時の感動が一番あるのが
梅干しでした。


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by tanakakyoko | 2018-07-11 00:00 | 日々のあれこれ daily life | Comments(0)
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